河北年夜飯的三道家常菜做法

快要過年了，想知道我們南北飯的年夜飯都吃什麼嗎?下面小編為你整理了河北年夜飯的三道家常菜做飯，一起看看吧!

　　一：素炒牛肝菌

　　材料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 杆鹽

做法：1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.

ps:乾的.牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裡的時間一定不能低於3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.

　　二：紅燒雞塊

　　材料：雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒

做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘,最後炒勻出鍋就好啦!

　　三：涼拌絲腐竹

　　材料：A：絲腐竹 黃瓜 B：蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲

做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。

絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的。