春節年夜飯家常菜有哪些

豐盛的年夜飯總少不了幾道家常菜，下面小編為大家介紹三道家常菜的做法， 一起來學學吧!

　　蒜泥茄子

　　材料：

茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子

　　做法：

1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。

2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤。

3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。

4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的'碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。

5.鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了。

　　豬肚雞煲

　　材料：

豬肚，雞，姜，料酒，蔥

　　做法：

1.豬肚用麵粉洗淨，再用油洗一次就乾淨了。

2.豬肚與雞一起焯水，再把豬肚切條。

3.煲鍋一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。

4.大火燒開後轉小火煲二個鐘.

5.起鍋之前放入白胡椒粉，放少許鹽。

蒜蓉西蘭花

　　材料：

西蘭花，鹽，蒜子，白糖，生粉

做法：

1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。

2.準備一鍋清水，燒開後，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟後撈出備用。

3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。

4.再加適量水澱粉收汁，最後還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。

　　羊肉煲

　　材料：

羊肉，蘑菇，胡蘿蔔，姜，辣椒，咖哩粉，迷迭香，鹽，胡椒，白糖，玫瑰露。

　　做法：

1.羊肉加薑末和芫荽籽在鍋裡除水，把血沫打了。

2.鍋裡下油，加點姜米把羊肉放進去爆炒下。

3.炒香之後加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之後，加水燒羊肉。

4.等到水燒開之後，加入咖哩粉、迷迭香。

5.加入胡蘿蔔和蘑菇一起燒，再加入鹽、胡椒、白糖、玫瑰露調味。

6.水開後倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。