常德年夜飯選單大全

湘菜是中國八大菜系之一，那麼地處湖南省的常德年夜飯都有哪些選單呢?一起看看吧!

　　全家福大雜燴

　　好韻味，全家有福

“老株洲年夜飯上的第一道菜多數會是全家福火鍋，”湘菜大師王墨泉表示。翻滾肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、五花肉片的全家福雜燴火鍋，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。

　　年年有魚

不僅是味道好，還取“年年有餘”之意

株洲人過年，餐桌上是少不了魚的，這時候所有的魚都應該叫“年年有魚”。不過，株洲人吃年夜飯，上魚還有許多“說道”。如不能太早上桌，原因說法不一。有的說，因為株洲話中的魚，與“愚”字同音，而方言中說“出愚”，有貶損別人“寶里寶氣”之意;還有種說法，魚意味著“餘”，上早了讓客人感覺是催客了。

　　八寶果飯

　　甜甜蜜蜜，新年一定好福氣

民國時期，徐長興所制幹煎雞油八寶飯一度盛名在外，不過2015年的今天，想要再找到幹煎雞油八寶飯，難度相當大，倒是八寶果飯，隨處可見，正宗株洲傳統年夜飯一定少不了八寶果飯。

八寶果飯的要點：一，八寶果飯的糯米，一定要蒸乾一點;二，八寶果飯最好備齊八樣果品，吉祥如意，新年一定好福氣!株洲年夜飯中的八寶果飯，“八寶”為紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄乾。