湖北年夜飯都有哪些
湖北菜以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法。那麼2017即將到裡，你想知道湖北的年夜飯都有哪些嗎?下面一起看看吧!
洪山菜薹炒臘肉
洪山菜薹顏色紫紅，脆嫩清香，被譽為楚天名菜。聽著寶通寺鐘聲長大的洪山菜薹，是連慈禧太后都愛不釋口的菜。一年之中，這個時節是口感最讚的時候。一把菜薹比肉還貴。吃時菜薹鮮嫩脆香，臘肉醇美柔潤，別有風味。武漢人的年夜飯上，怎麼能少這道菜呢?
荊州
荊沙魚糕
魚糕，作為荊州的八大名餚歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創。俗稱“花糕”、 “雜燴丸子”，至今都是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜，年夜飯上，這道菜也是最重要的菜。由此可見，荊州魚糕已經超越了單純的飲食習慣。經過幾千年的積澱，成為一種獨具特色的地方民俗文化。
荊門
蟠龍菜
蟠龍菜是荊門特有的名菜佳餚，俗稱剁菜、卷切，是明朝時的宮廷“皇菜”，如今已是列入《中國菜譜》的名餚之一。蟠龍菜造型美觀，味道鮮美，油而不膩，營養豐富，“以吃肉不見肉而著稱”。荊門人對蟠龍菜情有獨鍾，年夜飯上，缺哪道菜都不能缺了蟠龍菜。
咸寧
肉糕
肉糕是湖北東部地區的一種漢族傳統糕類食品，近年來，肉糕已經成為咸寧地區的一道名菜。在咸寧赤壁宴席上更有“無糕不成席”的'說法，宴席第一道菜必先上肉糕。過去主要是過年和辦宴席才見得到的大菜。在麻城、黃陂等地，肉糕也是年夜飯上必不可少的一道菜。
襄陽
纏蹄
襄陽纏蹄名氣較大，可與金華火腿、宣威火腿媲美。是傳統的佳餚。每當過年襄陽人便會纏上幾隻蹄膀作為待客的佳餚，襄陽人過年的時候家家有纏蹄，年夜飯上的這道菜總會勾起襄陽人的家鄉情結。
