肉末茄子的做法「圖文」

肉末茄子的做法以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜餚，起源於西漢，屬於家常菜。下面小編準備了關於肉末茄子的做法，歡迎大家參考!

　　食材準備：

主料

肉末適量、青辣椒1個

長茄子2個

輔料

郫縣豆瓣醬適量、薑絲適量、

蔥絲適量、蒜末適量、

　　紅燒肉末茄子的'做法步驟：

1. 茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出

2. 蔥姜切條，剝好蒜拍碎

3. 肉末放老抽、料酒醃製

4. 青辣椒切塊備用

5. 鍋裡放少量油，油熱後放肉末，慢慢煸炒

6. 放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、薑絲

7. 放入茄子翻炒

8. 無需蓋鍋蓋繼續炒，直到炒到茄條變軟

9. 放入青辣椒塊翻炒

10. 放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋，悶

11. 悶到大蒜不生了就可以出鍋啦