肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的時候，如果不想茄子變黑，茄子切好放進水裡浸泡，減少空氣接觸避免氧化，下面一起來看看肉末蒸茄子的具體做法!

肉末蒸茄子食材介紹

茄子120克，雞胸肉80克，紅椒5個，蒜頭25克，蠔油8克，蔥4棵，生抽2湯匙，老抽3克，

肉末蒸茄子的做法步驟

1、準備好所有食材

2、蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起

3、辣椒切好剁碎，並撒少許鹽醃漬下

4、雞胸肉斬成肉泥

5、倒入生抽、老抽攪拌醃漬下

6、用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下

7、茄子切成長條，並放在水中浸泡預防變黑

8、熱鍋注入油，燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用

9、另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調味

10、放入辣椒翻炒出濃汁

11、茄子擠去多餘的水，整齊的碼放在盤子裡

12、在茄子上澆上肉末、蒜泥、調味汁，端上鍋蒸10分鐘左右即可關火裝盤

13、美味即享