上海年夜飯經典菜

新年快到了，想知道上海人年夜飯都有什麼嘛?下面一起和小編看看上海人的兩道經典菜菜譜吧!

　　一、糖醋魚塊

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的.魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

　　二、可樂雞翅

1、先將雞翅洗淨，刀從均勻劃兩下，然後在沸水中汆一下(去除血腥味)，空幹水待用。

2、熱鍋倒入少許油，生薑切片放入熱油中，出香味後挑出(嘿嘿，個人不太愛吃生薑)，放入雞翅炸至金黃後放入醬油、料酒、五香粉立即翻炒後加入可樂(可樂沒過雞翅即可)。

3、蓋鍋中火燜五分鐘，起鍋收湯。

4、裝盤上桌。