萵筍炒木耳的做法「圖解」

萵筍為菊科萵苣屬一二年生草本植物，別稱青筍、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜等，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。下面提供萵筍炒木耳的做法,教你怎麼做萵筍炒木耳。檢視關於萵筍炒木耳的用料、做法步驟、注意事項等資訊,以及用什麼菜和萵筍炒木耳搭配。

　　一、萵筍炒木耳的'材料

萵筍，木耳，蒜米，小朝天椒，醋，鹽，白砂糖，味精，醬油。

　　二、萵筍炒木耳的做法

1、萵筍削皮切絲，木耳泡發後也洗淨切成小朵跟萵筍放一塊備用，蒜米和小朝天椒切好備用。

2、燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水，焯好的木耳和萵筍瀝乾水分過一遍涼水,拿一個盤放入鹽、味精、白砂糖、醬油、醋調和均勻。

3、鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香，加入蒜米爆炒出香味,倒入瀝乾水分的萵筍絲和木耳，加入之前調好的調料，把調料翻炒均勻就可出鍋了。

　　三、萵筍炒木耳的功效

1、萵筍：萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高，每天吃200克的萵筍葉即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉即可滿足維生素C的需要，還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的，對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用，經常吃萵筍葉有利於血管張力、改善心肌收縮力、加強利尿等。

2、木耳：木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富，具有很多藥用功效，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，還可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。