2017蘇州年夜飯選單大全

距離2017年不到兩個月，除夕夜已經不遠了。除夕夜和家人坐在一起吃一頓年夜飯是最幸福的事情了，年夜飯隨著地域不同而呈現不同，那麼蘇州的年夜飯有什麼呢?下面一起來看看吧!

　　蘇式油爆蝦

殼脆肉嫩湯汁緊裹是蘇式油爆蝦最大的特點，這個季節河蝦本身就很飽滿，加上過油後的香氣，再加上浸潤了特調湯汁後的.香甜，一桌年夜飯少了它，真是一大損失。

　　蘇式叉燒肉

菜品色澤紅亮上光，香味濃。鹹中帶甜，軟嫩肥潤，為佐酒佳品。與廣式叉燒相比，不滿烘烤，但別具風味。

　　蘇州滷鴨

這是一道以鴨為主料的傳世冷菜，色澤醬紅，皮肥不膩，肉質鮮嫩，香酥入味，盡顯故蘇美食清淡雅緻的風韻。

　　蔥油海蜇絲

以海蜇皮為主、蘿蔔絲為輔，加少許鹽、糖調味，現熬得蔥油一澆，清爽的香味撲鼻而來，吃起來也是清脆無比，是年夜飯中便宜而又下酒的美味。

　　蘇式爆魚

此爆魚非彼鮑魚，一般用青魚或者草魚作為原料，由經驗老道的師傅將魚切片後，簡單醃製，在鍋中油炸，外金黃內細嫩之時起鍋，將魚塊浸在調配好的滷汁中，待要吃時夾出擺盤即可。蘇州爆魚的精髓在於重糖，甜中帶鹹。吃爆魚，不但取“年年有餘”的好寓意，且“爆”字亦有“爆發”之意。