2017年超美味的肉沫菜做法
為幫助大家學會製作肉沫菜的做法,下面,小編為大家分享超美味的肉沫菜做法,希望對大家有所幫助!
肉末燉蛋
食材:雞蛋,肉末,鹽,溫水
做法:
1.開啟一個雞蛋,加少許鹽,也可以不加,打散。
2.打散的蛋液中加入肉末,攪拌均勻。
3.加適量溫水,大約在一箇中碗的'如此高度。蓋保鮮膜,這一步很重要。
4.放入電飯煲蒸格,煮飯時一起煮即可。
5.飯煮好時拿出來就行啦。
肉末豆腐
食材:豆腐,肉末,油,鹽,蔥,姜,蒜,料酒,豆豉香辣醬,耗油,醬油,老抽,糖,玉米澱粉
做法:
1.豆腐切小方塊,將豆腐塊裹上澱粉。
2.放入油鍋,中小火煎制金黃撈出備用。
3.豆腐煎好後留少許底油,放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香。
5.跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。
6.倒入適量清水,水開後下入豆腐塊,用鍋鏟輕推幾下,蓋上蓋子小火煮制。
7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花,炒勻即可出鍋,趁熱吃味道特別好!
肉末口蘑
食材:肉末,口蘑,蔥,鹽,生抽,甜椒
做法:
1.口蘑切開,洋蔥切碎末。
2.肉餡放適量鹽,和洋蔥碎攪拌均備用。
3.甜椒切絲,大蔥切段。
4.油鍋燒熱,下肉末和蔥段炒散。
5.下甜椒,下口蘑,調入生抽適量,翻炒至口蘑熟了出鍋。
肉末炸醬
食材:肉末,甜麵醬,黃豆醬,姜,蔥,料酒
做法:
1.將幹黃醬和甜麵醬放進小碗裡,加入少量水調勻。
2.鍋裡油熱後,放進薑末和肉末翻炒。
3.炒至肉末變色,加入適量料酒,倒進調好的醬。
4.改小火翻炒至醬濃稠,出鍋前撒上小蔥即可。
肉末冬瓜
食材:冬瓜,肉末,火腿,蒜,油,鹽,澱粉,耗油,胡椒粉
做法:
1.火腿片切絲,冬瓜去皮切大粒,蒜瓣拍碎。
2.肉末加上鹽,蠔油,生粉,胡椒粉攪拌均勻,醃製片刻。
3.熱鍋放少許油,倒下蒜末爆香。
4.加上火腿絲,倒進肉末、保持大火翻炒片刻。
5.倒進冬瓜粒,繼續翻炒至食材至8成熟。
6.加上一大碗清水或高湯,拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。
7.湯汁收得差不多時即可。