客家鹽焗雞的做法

鹽焗雞是客家人常常做來吃的一道菜，做法簡單，有用粗鹽來焗，有用蒸的，下面一起來看看小編整理的客家鹽焗雞的做法！

　　客家鹽焗雞食材介紹

土光雞半邊，鹽焗雞粉1袋，姜1塊，蔥1扎，油3湯匙，鹽1湯匙，

　　客家鹽焗雞的做法步驟

1、這個是家雞!自己家養的走地雞，雞肉清洗乾淨，控幹水分，今天只用到半邊雞做鹽焗雞，是比較大那邊，大概是2斤重的雞肉半邊!

2、鹽焗雞粉一袋，加上1湯匙鹽，大概配2斤光雞

3、先用一半的鹽焗雞粉均勻的撒在雞肚子上

4、按摩3分鐘讓雞肉入味

5、翻面再撒上一半的鹽焗雞粉按摩5分鐘讓雞肉入味(鹽焗雞粉已經有增香去腥的.效果，所以不用放胡椒粉和料酒去腥)

6、放入保鮮盒放入冰箱3-4小時後再用，也可以冷藏過夜第二天再焗

7、電熱鍋鋪上隔油紙(家裡沒有隔油紙用錫箔紙也可以的)，鋪隔油紙是為了雞肉防粘，還有便於清洗!就像用烤箱的烤盤一樣，防油紙起保護作用的，不會讓湯汁燒糊鍋底!

8、薑切片，蔥切長的段

9、把切好的薑片平鋪在電熱鍋底

10、再鋪上蔥段，再在鍋底倒入3湯匙食用油

11、把醃好的雞放在墊好蔥姜的電熱鍋中

12、插上電源開中檔火力，蓋上鍋蓋焗15-20分鐘

13、開蓋準備翻面

14、翻面再焗20分鐘，讓雞皮貼著鍋底上色，等雞皮有點微微的煎焦的黃色，非常香，拔掉插頭後燜1小時，再取出來斬件擺盤!

15、成品，趁熱品嚐，鹽焗雞特有的沙姜香味，雞肉香嫩多汁，肉質彈牙，而且有很香的雞肉味!越嚼越香!