黃燜雞的家常做法
黃燜雞是山東濟南漢族傳統名菜之一,屬於魯菜系家常菜品,主要食材是雞腿肉,下面一起來看看黃燜雞的家常做法!
黃燜雞食材介紹
雞腿適量,青椒適量,紅椒適量,香菇適量,植物油適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,八角適量,花椒適量,香葉適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,香醋適量,白糖適量,白胡椒粉適量,清水適量,
黃燜雞的做法步驟
1、輔料切好備用
2、青、紅椒,香菇洗淨切好備用
3、雞腿洗淨備用
4、雞腿斬成小塊涼水下鍋焯水去血沫,撈出清洗乾淨瀝乾水分
5、熱鍋加油小火炒糖色
6、炒成深紅色
7、放入雞塊兒翻炒掛糖色
8、放入蔥,姜,蒜,八角,花椒,幹辣椒,香葉煸香,再放入料酒,生抽,香醋烹鍋炒香
9、放入香菇翻炒均勻
10、加入適量的'熱水
11、炒好的雞塊放入砂鍋中,大火燒開小火慢燉20分鐘
12、中途加入適量的鹽,和白胡椒粉
13、湯汁濃稠時放入青紅椒翻炒均勻關火,砂鍋餘溫青紅椒就熟了