紅燒茄子的美味做法

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。那麼具體怎麼做，以下僅供參考！

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒薑末。”從記中可知其法精細。後來的紅燒茄子，還加適量白糖，鹽，肉末，以調口味。

紅燒茄子的`食材：

主料：茄子1條

輔料：油適量、花椒3個、鹽適量、蒜3個、醬油少許、料酒少許、澱粉少許

紅燒茄子的做法：

1.把調料切好

2.倒入少量鹽,雞精,料酒,醬油和澱粉拌好調料

3.先放辣椒爆炒一分鐘,然後倒入茄子炒至熟

4.然後倒入調好的調味汁,炒幾分鐘即完成

5.完成裝盤