番茄燒年糕的做法

飲食是現代人們非常注重的事情，番茄醬炒年糕既好吃又有營養，下面小編教你如何去做番茄醬燒年糕！歡迎大家閱讀！

1、番茄醬炒年糕的做法

番茄醬是很常見的食物，這樣是含有的番茄紅色、膳食纖維、維生素都是比較多，它對人體各方面提高都是有著很好效果，所以對番茄醬的選擇，都是可以放心進行，它對人體各方面都是沒有任何損害，那番茄醬炒年糕的做法如何呢，這樣的佳餚也是得到很多人喜愛。

材料：年糕，番茄，雞蛋，蔥，鹽。

做法：雞蛋打散，番茄洗淨切塊，年糕洗淨瀝乾水分，蔥洗淨切成小段。鍋內放少許油，油熱後先倒入雞蛋液進行翻炒，然後再放番茄進行翻炒。鍋中加入少許水和鹽，蓋上鍋蓋煮開後放入年糕。年糕軟後加入蔥花拌勻，一碗美味的年糕湯就這樣出爐了。我通常多買點年糕放冰箱裡，想換換口味就拿出來煮一下。這道菜不只是做起來省事，還很有營養味道也不差。

2、番茄醬的簡介

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

番茄醬，tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

3、番茄醬的營養成分

番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。

番茄醬怎麼吃

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

番茄醬主要是用來調味的，接下來講一道糖醋里脊，裡面用到的主要調味料就是番茄醬。先把裡脊肉切成1。5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下。蔥姜切絲，青椒切絲，最後調製芡汁用。澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊。鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出。炒鍋內放油倒入料汁和蔥薑絲，青椒絲快速翻炒均勻。倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水澱粉。最後，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒裡，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的糖醋里脊就做好了。

番茄醬的用法

一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋，不僅顏色黃中透紅，而且略帶酸甜的口感，味道十分的鮮美，樣子也十分的好看。做法很簡單，那就是首先要嫩炒雞蛋，不要發糊或變硬，在雞蛋出鍋前放上3—4條羹番茄醬，翻兩下後馬上出鍋。

第二種做法就是麵條中加番茄醬。喜歡吃麵的人多喜歡在面中加點醋。其實，如果你加2—3條羹番茄醬，麵條的.味道會更好，取決於你加的量的多少，你會覺得有點中式義大利麵的味道，加番茄醬的面的顏色比加醬油要好看。

第三種做法是番茄醬炒米飯。這也是我喜歡的一種用法。我這裡就不談如何炒米飯，你可以自己根據個人喜好來做，在出鍋前加一定量的番茄醬提味提色，別人還不知道你是咋做的。

番茄醬的用法很多，當然做義大利麵是自然少不了它的。我炒菜時也常常用上它。你可能要注意試試幾種，最後選擇自己喜歡的味道，因為有的太酸，有的太甜了。