紅燒茄子的簡單家常做法

茄子是我們生活中很常見的蔬菜之一，茄子營養豐富，對疾病的康復具有相當高的價值。所以關於茄子的做法也很多，其中紅燒茄子是其中一種比較受人歡迎的做法。那麼我們在家如何自制美味紅燒茄子呢?下面就由小編來為大家介紹一下吧。

材料：茄子，香菜，蒜瓣，醬油，糖，鹽，水，油。

做法：

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

　　二、鐵板紅燒茄子

材料：長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水澱粉，蒜末10g，香油。

做法：

1、茄子洗淨切條，加少許鹽醃製10分鐘。

2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。

3、把鐵板加少許香油備用。

4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。

5、蔥薑蒜切末，青紅椒切菱形塊。

6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。

7、加入番茄醬繼續炒至出香。

8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水澱粉勾薄芡。

9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!

　　三、家常紅燒茄子

材料：茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生薑5克，調料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米澱粉1茶匙(5克)

做法：

1、準備材料。

2、茄子洗淨後，切滾刀塊。

3、蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘。

4、鍋中放入蔥片，蒜片，薑片。

5、倒入茄子。

6、加入除澱粉外的`調料煮一會兒。

7、將玉米澱粉加入15ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。

經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味紅燒茄子了呢?紅燒茄子營養豐富，鮮鹹適中，而且茄子價格低廉，是您日常飲食極佳的選擇。如果小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!

紅燒茄子的簡單家常做法