紅燒雞翅的家常做法
雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
紅燒雞翅的做法一
1、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
2、用油把雞翅煎兩面微黃。
3、油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
4、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6、全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
1、煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可)。
2、紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3、此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4、因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。
5、色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。
紅燒雞翅的做法二
1、雞翅洗淨，放入鍋中，用水焯一下，去掉血水
2、熱鍋入油，先下入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粒爆香後，放1茶匙白糖
3、當白糖融化時，鍋中倒入雞翅
4、待雞翅稍稍變色後倒入1湯匙老抽提色
5、炒至上色後加熱水，水加到蓋過雞翅即可，煮開，撇去浮沫
6、土豆切成滾刀塊待用
7、鍋中水開後煮一會兒倒入土豆，倒入土豆後放1茶匙鹽調味
8、待鍋內水收幹後灑1/4茶匙蘑菇精後出鍋即可
烹飪技巧
1、步驟5中加水最好一次性加足，中途不要加水，這樣影響肉質與口感;
2、如果家裡吃得慣香料的還可以加入八角等香料調味。
營養價值
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護面板的作用;大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
營養功效
雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的'膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
相關文章：
1.可樂雞翅的做法大全_最正宗的可樂雞翅做法
2.可樂雞翅的做法
3.可樂雞翅的家常做法最正宗
4.可樂雞翅的家常做法
5.可樂雞翅的最正宗做法
6.可樂雞翅的做法圖解
7.可樂雞翅的做法（4種）
8.可樂雞翅的做法大全
