咖哩雞塊的家常做法

做咖哩菜式，在咖哩膏和咖哩粉中，以咖哩膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖哩膏不僅很快變成咖哩汁，與雞肉同煮後還更加入味。咖哩雞塊的做法簡單，菜色鮮亮，味道也非常好。用咖哩烹調的菜餚款式眾多，而咖哩雞塊則是其中的佼佼者，雞塊帶著咖哩的`濃郁香味，實在開胃怡人。下面小編為大家整理了咖哩雞塊的幾種做法， 一起看看吧!

　　咖哩雞塊的做法一

食材準備

雞腿200克，土豆50克，胡蘿蔔50克，洋蔥20克，蔥薑蒜末各5克，精鹽3克，味精2克，咖哩20克，淡奶10克，椰漿10克，料酒5克，油2克。

方法步驟

1.雞腿剁成塊;土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊;洋蔥切片待用。

2.鍋上火加底油燒熱，放入雞塊煸炒至五成熟時，放入蔥薑蒜末和咖哩煸炒，然後再放料酒，加少許水，放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥一起燉5分鐘。

3.待汁濃稠放入淡奶和椰漿燒開，然後關火放入味精和鹽調味即可。

　　咖哩雞塊的做法二

食材準備

雞腿肉300克，洋蔥100克，土豆200克，胡蘿蔔100克，青椒50克，植物油30毫升，咖哩塊100克，鹽2克，熱水600毫升。

方法步驟

1.雞腿肉切小塊洗淨，放入鍋中，加入水開火煮沸後將浮沫撇出後再煮2分鐘，關火，將雞塊撈出清洗乾淨，瀝乾水分。

2.將洋蔥切塊;土豆和胡蘿蔔去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀;青椒切小丁。

3.炒鍋中放入植物油，燒至三成熱時放入洋蔥塊，翻炒出香味，然後加入雞塊翻炒1分鐘，使雞肉的肥油煸出一些，然後加入土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒至表面變色。

4.加入熱水大約600毫升，蓋上鍋蓋大火煮沸。

5.鍋開後，調成中火煮至土豆、胡蘿蔔熟透，加入咖哩塊，攪拌至咖哩塊完全融化，等湯汁收濃後加入青椒丁，嘗一下湯味，加點鹽調味，再煮至入味即可。

小貼士

1.雞腿肉帶些筋骨和皮，口感比純雞肉更好，用半隻三黃雞做也可以。

2.咖哩塊裡有些澱粉的成分，所以一定要等肉和土豆等基本熟透了再加入咖哩塊，否則咖哩湯汁已經很濃稠了但是菜還沒熟，很容易糊鍋。

　　咖哩雞塊的做法三

食材準備

雞肉400克，土豆200克，洋蔥末少許，蔥段、薑片、精鹽、味精、白糖、咖哩粉、料酒、水澱粉、鮮湯、植物油各適量。

方法步驟

1.雞肉洗淨，切成小塊;土豆去皮，洗淨，切成小丁，分別放入清水鍋中煮至八分熟，撈出瀝乾。

2.鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入洋蔥末、蔥段、薑片炒香，再放入咖哩粉炒勻，出鍋，濾出咖哩油。

3.鍋中加入植物油燒熱，先下入土豆丁、精鹽、白糖、料酒略炒，再放入雞肉炒勻。

4.然後添入鮮湯燒沸，轉小火炒至熟透，用水澱粉勾芡，倒入咖哩油炒勻，即可出鍋裝盤。

　　咖哩雞塊的做法四

食材準備

雞腿300克，洋蔥、水發木耳各100克，鹽、白糖、咖哩醬、椰汁、花生油、蔥、姜、水澱粉、湯各適量。

方法步驟

1.雞腿剁成塊，汆水後洗淨。

2.起油鍋燒熱，下蔥、姜爆香，放入咖哩醬、雞塊炒至變色，加湯燒開。

3.鍋中再放入鹽、白糖、椰汁調味，慢火燒透入味，加入洋蔥、木耳充分炒勻，再用水澱粉勾芡，翻炒一下出鍋即可。