義大利麵怎麼做好吃

近年來，義大利麵在我國非常受歡迎，一個方面是因為義大利麵可以說是西餐中最接近中國人飲食習慣的一種食物，而另一個方面就是義大利麵吃起來口感非常的好。義大利麵通體呈淡黃色，非常有韌性，耐煮，而且有非常多不同的形狀。

義大利麵怎麼做好吃

地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1%，若少了這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，而且很不好吃喲！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個小竅門就是——氽燙好後，若想要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

這樣做出來的義大利麵口感會非常有彈性，味道更加地道。

義大利麵的做法

義大利麵的口味取決於上面的醬汁，我們可以根據自己的口味喜好來選擇製作不同的義大利麵，下面我們就來學習幾種義大利麵的做法吧。

做法一：鄉村肉醬千層麵

主料：千層麵皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。

做法：

1、番茄用熱水氽燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鐘；

2、將紅蘿蔔去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用；

3、取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，作成肉醬備用；

4、另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀；

5、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

6、取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層面皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的.帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重複前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

做法二：奶油培根面

主料：義大利麵100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。

義大利麵的熱量

義大利麵雖然味道非常美味誘人，但是它吃了會導致發胖嗎？義大利麵的熱量是多少呢？下面我們就來一起看一下吧。

義大利麵亦稱通心麵，在國外是極普通的面製品之一，正宗的義大利麵是用一種叫做杜蘭的小麥品種製作而成的，作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。但是我國國內大部分的義大利麵並不是完全用小麥製成的，上海、廣州、天津等地也有少量生產，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。

義大利麵雖然口感好，但是熱量也是非常高的，每100克的義大利麵中含有的熱量大概是350大卡，所以，經常食用義大利麵肯定是會導致發胖的，建議減肥的人儘量少吃。