巧克力海綿蛋糕做法步驟

巧克力海綿蛋糕的做法步驟

1. 將可可粉，細砂糖，3個雞蛋混合，打發。打發到體積膨脹5倍左右，可以畫8字，靜置幾秒鐘不消即可。

2. 將低筋麵粉過篩入前面打發的蛋液中，攪拌均勻。要從下向上翻拌，不要旋轉攪拌，避免消泡。

3. 加入淡奶油，自下向上翻拌均勻。

4. 倒入模具，震出大氣泡。烤盤中倒入水。烤箱預熱10分鐘，185度，烤制25分鐘。隔水烤制蛋糕，會使蛋糕受熱更均勻，更滋潤。

5. 探針深入蛋糕，提起探針乾淨，蛋糕烤制完畢。

6. 靜置放涼後，脫模，巧克力海綿蛋糕成功。

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