酸奶蛋糕的做法步驟
1. 六寸蛋糕模具底部墊一張油紙,如果使用活底模需要在外面包一層錫紙。
2. 蛋清蛋黃分開,黃油隔水熔化。
蛋黃、酸奶和熔化黃油混合均勻。
3. 加入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。
4. 蛋清用打蛋器低俗打出魚眼泡,加入全部細砂糖。
5. 用打蛋器中速打發至溼性發泡。
6. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
7. 拌勻後倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
8. 拌好的麵糊裝入模具,模具放在烤盤中,烤盤裡注入適量熱水。放入100度預熱好的烤箱烤60分鐘轉150烤15分鐘。具體時間和溫度需要根據烤箱情況調整。
9. 成品~蛋糕涼透之後四周會自動離模,到時候再脫模就行了。