酸奶蛋糕的做法步驟及配圖 全書吧 糕點 7.55K 大中小設定文字大小 酸奶蛋糕的做法步驟及配圖1. 準備自制酸奶2. 加入蛋黃攪拌均勻,篩入低粉拌均勻。3. 將蛋清中加入檸檬汁、鹽,糖分三次加入,用中高速打至溼性發泡,在轉入低速打1至2分鐘,讓蛋白霜更加細膩,有大彎勾即可,烤箱130度預熱4. 將蛋白霜和酸奶蛋黃糊拌勻,裝入模具,輕震兩下5. 將模具放入烤盤加入熱水,水浴法,烤1個小時後,燜一小時或40分鐘6. 出爐:周圍脫開,自動脫膜,不塌陷,上色均勻。7. 入冰箱冷藏後口感類似輕乳酪蛋糕 TAG標籤:酸奶 蛋糕 配圖 #