日式飯糰做法分享

某年冬天，為躲避城市的浮躁和惡劣的空氣質量，我跟同事堅持每週末去郊區爬山。冬日的午後，遠離城市，放下一切，坐在地上，只享受陽光，也算是人生最好的享受了吧！

所需時間：20分鐘（不含煮米飯的時間）

材料：剛煮好的白飯（適量）

調料：鹽、白醋、梅乾菜、芝麻、海苔、大頭菜等（按照個人口味）

步驟1：準備米飯和飯糰餡。

注：

一般的米里放少許白醋，米飯會比較粘，容易包在一起。市面上很多都是白米飯飯糰，但是我個人口味，更喜歡把米飯裡放些芝麻、熟青豆、和大頭菜碎，這樣吃起來會更有味道。

步驟2：做飯糰。

將一張保鮮膜放在手掌上，放一小碗分量的米飯。

米飯中間放梅乾菜等你想吃的餡料

將米飯與餡用保鮮膜包起來。

步驟3：將飯糰包起來。

去除保鮮膜，在飯糰上貼一兩張海苔或昆布絲。

飯糰的細節：

1）大米品種：選對品種是關鍵。米粒較長的品種（秈米/Indica rice）或“泰國香米”剛煮好時特別好吃，不過冷卻後的.口感不太好。做飯糰時要用粳米（Japonica rice）、珍珠米或東北米，米粒圓乎乎的那種。粘性較強，冷卻後可保持彈性，適合做飯糰。

2）餡：飯糰裡面放的東西日語叫“具(gu：餡)”。最傳統的“具”就有好幾種：梅乾、柴魚＋醬油、煮海苔、明太子、鹹菜等等，也有些人喜歡白飯裡只放點鹽巴。“具”的花...

飯糰種類很多。使用不同的配料，或是各種配料的不同組合，能夠做出各種不同風味的飯糰。使用組合配料還能夠均衡攝取所需營養，同時，不同的配料還能在色彩點綴上給人帶來美感。