馬口魚的做法大全

馬口魚別稱花杈魚、桃花魚、山鱤等，為鯉科馬口魚屬雜食性偏肉食淡水魚，多生活于山澗溪流中，尤其是在水流較急的淺灘，底質為砂石的小溪或江河支流中，在靜水湖泊及江河深水處皆少見，營養價值非常高，下面我們就一起來看一看馬口魚的家常做法大全吧!

【材料】馬口魚400克，油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，白糖適量，蔥適量，麵粉適量，澱粉適量，姜適量。

【做法】

①馬口魚摘洗乾淨，加醋、鹽拌均勻醃製15分鐘。

②用醋、醬油、白糖、鹽、蔥薑末調製好糖醋汁。

③用麵粉、澱粉、水調製好糊。

④馬口魚掛糊，入5、6成油鍋炸至熟撈出瀝油。

⑤糖醋汁入鍋熬，開後魚入鍋，輕輕晃動鍋。

⑥魚均勻裹上糖醋汁即可出鍋裝盤。

【材料】馬口魚500克，蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、料酒、生抽各適量。

【做法】

①馬口魚直接減去頭和內臟位置，然後去鱗清洗後臨水，兩面劃口(稍密並把小刺切斷)。

②蔥薑蒜切碎放鹽、糖、料酒、生抽、雞精、醋調成汁。

③鍋中放油七成熱，馬口魚沾薄面粉放鍋中炸熟至酥脆。

④炸好撈出直接撈入汁料中泡兩三分鐘撈出裝盤即可。

【材料】馬口魚350克，油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，椒鹽粉適量。

【做法】

①馬口魚摘洗乾淨，加鹽、胡椒粉、料酒拌均勻醃製20分鐘。

②平底鍋加油燒熱。

③馬口魚入鍋煎。

④煎至雙面金黃盛出瀝油，撒些椒鹽粉即可享用。

【材料】馬口魚500克，油適量，鹽適量，醬油適量，糖適量，麵醬適量，蔥適量，白酒適量，八角適量，姜適量，蒜適量。

【做法】

①把馬口魚去頭洗淨。

②滾上面，開始煎魚。

③馬口魚煎好後放蔥薑蒜八角。

④倒醋烹一下。

⑤倒醬油和麵醬在倒一點水。

⑥放鹽、白酒，收汁關火。

【材料】馬口魚適量，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋、白糖、醬豆腐、椒鹽、花椒適量。

【做法】

①馬口魚洗淨在魚身上拉口子，便於入味，也把魚刺拉斷。

②一半馬口魚放盆裡，加入料酒、蔥姜、花椒醃製入味，不放鹽，炸熟放椒鹽。

③醃好的魚蘸上乾麵粉備用，將魚放油鍋小火炸制，炸到兩面金黃色即可，出鍋撒上椒鹽，就是酥炸馬口魚。

④切好蔥薑蒜，另一半魚也炸透備用，用醬油、料酒、醋、醬豆腐調一個碗汁兒，炸好的魚加入蔥薑蒜、白糖，烹入碗汁兒，立即蓋鍋蓋，收幹湯汁即可，就是紅燒馬口魚。