魷魚的做法大全

魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。也是生活中常見的美食材料，製作方法簡單多樣。下面小編輯為大家整理了幾道魷魚的做法，一起看看吧!

　　一、蘆筍炒魷魚

原料：

柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。

調料：

蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。

做法：

1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲。

2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。(切開的花刀裡侵滿了柚子的香味)

3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽醃漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟。

4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味。

5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。

　　二、紅燒魷魚卷

主料：

魷魚,黃瓜,木耳

輔料：

蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖

做法：

1.準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖

2.我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。

3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。

4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。

5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。