麵條魚的做法大全

麵條魚別稱玉筋魚、銀針魚等，棲息於近海沙底，常潛伏於沙內，分佈於渤海、黃海沿岸，營養價值高，味道鮮美，可用於食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類養殖餌料暢銷國內外，下面我們就一起來看一看麵條魚的家常做法大全吧!

【材料】麵條魚適量，澱粉適量，鹽適量。

【做法】

①把麵條魚洗淨，加鹽醃10來分鐘，讓魚進味。

②把麵條魚在澱粉中滾一下，蘸上澱粉。

③放入油鍋，炸到金黃色，出鍋即可。

【材料】麵條魚半斤，鹽適量，白酒少許，蛋清少許，麵粉2大勺，澱粉1大勺，植物油適量。

【做法】

①將麵條魚洗淨，撒人適量的鹽，少許白酒，拌勻醃製片刻。

②在醃製好的魚里加入少許蛋清拌勻，加麵粉和澱粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻。

③起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入麵條魚，炸至變色撈出瀝油。

④再次將油燒至八成熱後，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。

【材料】麵條魚，小尖椒，蒜，蔥，姜，醬油。

【做法】

①先把麵條魚用清水泡十分鐘，去去鹹味。

②蔥、姜少許，蒜切片，尖椒斜著切條。

③油熱放蔥、姜炒香。

④放入控幹水份的麵包魚翻炒。

⑤由於魚被泡過，所以炒時要多出一些水，繼續翻炒。

⑥炒至感覺不怎麼出水了，魚也稍微有些發白，加入尖椒，翻炒至汁水越來越少。

⑦水快乾時，加入醬、蒜片，煸至無水。

⑧煸炒至一點水沒有，發光油亮的顏色，加入少許雞精調味，出鍋。

【材料】麵條魚600克，韭菜1把，姜1塊。

【做法】

①熱油爆香姜塊。

②放進麵條魚，搖動鍋子。麵條魚非常柔嫩，經不起折騰。

③麵條魚變白後，加入韭菜，輕輕炒動1分鐘就好了。

【材料】小銀魚，姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。

【做法】

①小銀魚洗淨泡軟，姜蒜切末。

②燒熱油鍋，小銀魚晾乾水，油煎至幹身。

③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒。

④最後撒上切碎的蒜苗裝盤。

【材料】雞蛋，銀魚乾，水，鹽，醬油，麻油，生油，蔥花。

【做法】

①銀魚乾先用清水浸透，然後瀝乾水。雞蛋打發均勻，不要太用力，儘量不要打起泡泡。然後按兩隻雞蛋一碗水的比例加水，放些許鹽調味。

②蒸蛋的碗抹乾水，碗內抹上油，放銀魚，倒進蛋液，用保鮮膜封口，下鍋中火蒸熟。

③出鍋後撕掉保鮮膜，蛋羹裡放些許麻油、醬油，撒點蔥花即可。