韓國大醬湯製作方法

導語：韓國料理以鮮美濃郁為主要口味，大醬湯就是典型。下面是韓國大醬湯製作方法，歡迎參考！

1. 買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐淨沙子備用;

2. 西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、

3. 豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部;

4. 鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋蔥絲爆香;

5. 等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出備用;

6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中;

7. 加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開;

8. 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇;

9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中;

10. 加入青椒和蒜末;

11. 鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可

小貼士

1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐淨沙子

2、大醬湯裡的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜

3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋裡燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備

4、讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的'乾淨淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了

5、比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放，最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老，不鮮嫩