蛋糕卷的做法步驟 全書吧 廚師麵點 1.46W 大中小設定文字大小 1. 蛋白和蛋黃分離在蛋黃中加入牛奶油檸檬汁攪拌均勻2. 蛋白中加入白砂糖,打發八分即可否則會太乾裂開3. 分三次把蛋白霜加入蛋黃中然後篩入低筋麵粉蛋黃中,攪拌均勻4. 最後倒入烤盤中墊上一層油紙輕微震動消除氣泡5. 一百八十度中層十五分鐘6. 奶油打發,蛋糕冷了以後,均勻的塗在上面7. 然後捲起來放入冰箱冷藏半個小時切段即可 TAG標籤:蛋糕 #