4款降火食譜

一、鳳梨苦瓜汁

材料：鳳梨一顆，苦瓜一根，蜂蜜少許。

做法：

1、鳳梨削皮切塊狀，先放入果汁機中。

2、將苦瓜表皮徹底洗淨，小心去掉當中的籽，切塊後放入果汁機，與鳳梨同打成果汁。

3、果汁過濾後加入蜂蜜即可。

功效：清肝解毒，淡化黑色素，讓肌膚白皙亮麗。

二、苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2根，皮蛋1個，鯽魚一斤。

做法：將苦瓜洗淨去籽，切塊；皮蛋洗淨去殼，切塊；洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分；鍋熱後放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調味即可。

功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

三、冬瓜瘦肉湯

材料：冬瓜1塊，豬肉450克，赤小豆100克，蜜棗4個，食鹽少許，陳皮1小塊。

做法：赤小豆、蜜棗、陳皮洗淨待用。瘦肉切成塊待用。冬瓜洗淨切邊去瓜瓤，切成大件。湯煲里加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。煮開後中火35分鐘，下鹽調味即可。

功效：冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除溼之功效，夏天適當食用冬瓜，可以幫助消暑解熱。

四、西芹百合炒腰果

材料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量。

做法：

1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片；炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。

2、將油倒出一半，開大火將剩下的'油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。

功效：西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。