炸醬麵在安徽十分流行，而天津，上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由華僑帶入韓國，以春醬(黑豆醬)為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。
![老北京炸醬麵的做法]( "老北京炸醬麵的做法")
食材準備：
豬肉末適量手擀麵適量大蔥適量
老北京炸醬麵的做法步驟：
1黃醬用水和一勺生抽稀釋開
2大蔥切蔥花
3炒鍋放比平時多2倍的油
4油熱後放蔥花，炸至蔥花有點焦的感覺，即為蔥油
5做醬的時候可以煮麵條了
6用炸出來的蔥油炸肉末
7肉變色後，關火等油溫降到5、6成熱的時候放入稀釋好的黃醬，再小火慢慢炸7到8分鐘
8最後放白糖提鮮
9面煮好了，盛出來
10把醬澆到面上，再切一些黃瓜絲就可以了
