小海魚乾怎麼做好吃

小海魚乾的做法很多，那麼小海魚乾怎麼做好吃呢?以下就是小編分享小海魚乾的做法，希望對大家有幫助!

　　小海魚乾炒茄子

材料：小海魚乾100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

　　步驟：

1、小海魚乾備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的魚乾用手去頭和內臟待用;

2、茄子切小塊，蔥薑蒜、醬備好待用;

3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥薑蒜翻炒;

4、放入小海魚乾翻炒，放入料酒翻炒;

5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒;

6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮(根據水的'大小而定)3-6分鐘;

7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

　　酥香小海魚

材料：小海魚200、油、蔥、芝麻

　　步驟：

1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘;

2、泡好後濾幹水,切蔥段備用;

3、鍋裡下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黃色撈出瀝油;

4、盛出鍋裡多餘的油,留一部分油爆香蔥段;

5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。