蒜香排骨的製作方法
豬排骨含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。下文是為大家精選的蒜香排骨的製作方法,歡迎大家閱讀。
大蒜被譽為“廣譜抗菌素”,因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
排骨和大蒜一起做,不僅養生,口感也是十分美味的。
主料
中排2000g 蒜20顆
輔料
雞蛋2個麵包糠250g
鹽適量 辣椒麵15g
胡椒粉5g 料酒2匙
做法步驟
1. 將豬排洗乾淨砍成15釐米的塊狀,大蒜剝好之後切成蒜泥。
2. 將蒜泥、料酒、鹽、胡椒粉辣椒麵放入排骨中勻後醃製4個小時以上。
3. 將雞蛋打在一個碗裡,用筷子調散,然後將醃製好的排骨放在蛋液裡面拖一下然後裹上面包糠。
4. 鍋裡放入適量的油(能沒過排骨即可),燒至7成熱時,將排骨放進去炸7-8分鐘左右至金黃色,撈起裝盤。
5. 然後在鍋裡放低低點油,把蒜末炒香後灑在排骨上面即可。
小貼士
炒蒜泥的時候,油不能多、火不能大,油溫不能太高,不然蒜泥就糊了。