河北小吃板栗排骨粽的製作方法
板栗排骨粽、南瓜紅豆餅和芝心可樂球是河北傳統名小吃,下面是小編為大家整理的河北小吃板栗排骨粽的製作方法,歡迎參考~
河北小吃板栗排骨粽的製作方法板栗排骨粽
材料:粽葉,糯米,肋排,板栗
板栗排骨粽的做法
1.糯米洗淨後瀝水,加醬油泡一夜(想上色深就多加老抽)
2.肋排洗淨。斬成小塊後用醬油,料酒和糖醃製一夜(醬油多一點)
3.板栗剝殼去皮備用
4.粽葉洗淨後如圖剪去頭上很硬的部分以免戳破
5.折成漏斗形。中間有一部分內折。這樣漏斗尖端就不會漏
6.填入一層薄薄的'糯米。壓實
7.放上3-4顆板栗和2塊排骨
8.用糯米將餡料覆蓋住
9.前段捏尖,尾端向上翻折
10.蓋住以後沿著上邊的邊翻折收攏
11.用棉繩綁起來(或者有粽針就直接穿過去)
12.包好以後煮熟即可。
南瓜紅豆餅
材料:南瓜100克,糯米粉120克,白砂糖30克,紅豆沙適量。
南瓜紅豆餅的做法
1、把所有材料準備好。
2、南瓜去皮切成薄片。
3、放入微波爐中高火叮8分鐘至熟。
4、取出,用擀麵杖把南瓜擀成南瓜茸,加入白砂糖拌勻。
5、分次加入糯米粉中。
6、和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,靜止20分鐘。
7、把麵糰揉成長條,並平均分割成小塊。
8、取一小塊麵糰揉圓,壓扁。
9、放入紅豆沙。
10、收口向上包好,滾圓,再輕輕壓扁。
11、擺上南瓜籽。
12、熱鍋下油。
13、油燒至7成熱時,放入南瓜餅胚。
14、中小火煎至兩面金黃。