剁椒魚頭的做法最正宗做法

剁椒魚頭菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。yjbys小編下面為你整理了關於剁椒魚頭的做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

鰱魚頭一個、油適量、鹽適量、剁椒適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、蒜適量、糖適量、

　剁椒魚頭的`做法步驟：

1.將魚頭洗淨剁成兩半，魚頭背相連，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

2.魚頭用料酒、鹽、糖、雞精醃製半小時以上;在醃製好的魚頭下鋪上薑片魚頭上撒上薑末

3.再鋪滿剁椒

4.放在蒸鍋中大火蒸15分鐘左右(視魚頭的大小而定)

5.在蒸好的魚頭上撒上蒜末、蔥末，鍋中放油放入花椒燒熱油澆在魚頭上即可。

6.做好的剁椒魚頭