清蒸魚的做法最正宗的做法

清蒸魚主料為各類魚，屬家常菜。做法以清蒸為主，口味鹹鮮。下面小編為大家準備了關於清蒸魚的做法，希望對你有所幫助：

　　食材準備：

淡水魚(鯿魚)600克左右

鹽適量、

料酒適量、

蠔油適量、

蔥適量、、

姜適量、、蒸魚豉油適量、

食用油適量、

麻油適量、

　　清蒸魚的做法步驟：

1.選擇新鮮的魚處理乾淨，在魚身上切幾刀方便入味。

2.在魚身上裡裡外外，均勻的塗抹上料酒，鹽。

3.再抹上蠔油。

4.再在魚身上放上適量、薑絲，魚肚子裡也放一些。然後在上面淋上少許香麻油，醃製十分鐘左右。

5.準備蒸鍋，放清水燒開，放好三角架。水燒開後，把魚放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘，

6.蒸魚的時候，再準備一些蔥姜切絲，蔥葉撕開用清水泡卷。

7.蒸熟的'魚，倒去多餘的湯汁。丟掉表面的蔥姜。

8.再重新擺上新鮮的蔥姜。

9.鍋中倒入油和蒸魚豉油燒熱。

10.趁熱把油澆在魚身上。

11.再放上一些蔥花裝飾既可。