奧爾良空心炒麵的做法步驟
導語:奧爾良品味的香菇醬,更給這份炒麵增添了不同以往的味道,特別得香,而且用麵條機壓出來的空心面,口感更是與普通麵條不一樣,一起來嘗試下這個炒麵的做法吧:
奧爾良空心炒麵食材介紹
麵粉200g,翅根2個,胡蘿蔔20 g,豌豆苗5g,水68g,鹽2g,生抽5g,新奧爾良醃粉10g,油8g,花椒1g,蒜5g,奧爾良味香菇醬16g,
奧爾良空心炒麵的做法步驟
1、選擇空心面的壓頭安裝好。將麵粉倒入麵條機內。
2、蓋上上蓋,按下全自動程式,倒入水。
3、麵條機會自動擠壓出面。
4、鍋裡水燒開後,放入麵條煮至五成熟,撈出過涼水備用。
5、翅根用新奧爾良調料醃製好,放入微波爐加熱3分鐘。
6、翅根此時基本熟了,用刀將翅根上的肉剃下來。
7、鍋裡倒入油,放入花椒、蒜粒爆香。
8、放入胡蘿蔔絲翻炒。
9、加入奧爾良味香菇醬。
10、加入之前的麵條,翻炒均勻。
11、加入豌豆苗,加入鹽和生抽。
12、最後將剃下來的雞肉放入,翻拌均勻。
1.麵條煮好後要過兩遍冷水,這樣炒出來才爽利。
2.翅根弄熟了才好往下剃肉,生的不好切。
3.奧爾良味香菇醬不能用別的代替,否則就不是這款炒麵的味道了。