日式冷蕎麵的吃法

一款適合夏天吃的日式冷蕎麥麵,一般都是放在這種竹編的盛器上,撒些海苔絲,看起來心裡都感覺涼爽,煮好的面要衝涼水,再過冰水,吃到嘴裡,涼在心裡,蘸上日本麵醬油(面つゆ）和綠芥末,喜歡的話再加點小蔥花.

面嚼在嘴裡,感覺把蕎麥的香發揮到極至.不需要過多的菜碼,日本人品的'就是這種單純的原始自然的味道。吃的時候,把蔥花呀芥末等調料放進冷麵汁裡拌勻，芥末多少可根據個人口味調節。夾起一筷子冷蕎麵放到冷麵汁裡蘸一蘸吃，最好呲嚕呲嚕地吸著吃,看似不雅,實則將充分吸入了醬汁的美味，也是對料理人手藝的讚美。

就這樣一口一口地蘸著吃，能夠品嚐到冷蕎麵的最美滋味。

千萬不要把醬汁全部澆到蕎麵上或者把蕎麵全部放進調料裡，吃的方法不對，冷蕎麵的口味可是大不一樣哦！這種吃法對於日本人已成為一種習慣。據說冷蕎麵是日本天 皇裕仁喜愛的料理。