小炒圓白菜做法

小炒圓白菜是以圓白菜為主要食材製成的一道美食，這道美食大家吃過嗎?下面，小編為大家分享小炒圓白菜做法，快來學學吧!

　　食材1.

主料：圓白菜

輔料：西紅柿、白豆腐乾、五花肉、蔥、姜

調料：鹽、醬油、白糖、五香粉

　　食材2.

材料：肉餡雞蛋 圓白菜 胡蘿蔔 蔥薑蒜末

調料： 1. 醃肉餡：白胡椒粉 生抽 料酒 2. 炒菜：郫縣豆瓣醬蠔油 生抽 香油

　　製作方法

　　方法一

1.肉餡中調入白胡椒粉、生抽和料酒，拌勻，醃一會兒;

2.圓白菜的.葉片用鹽水泡一會兒，之後流水沖洗乾淨後瀝乾，切碎。胡蘿蔔去皮切丁;

3.雞蛋打散，倒入少許水、幾滴料酒和一點點鹽拌勻，上鍋炒至基本凝固後用鏟子撥散，盛出備用;

4.鍋中倒一點兒油，將肉餡用中小火炒至變白後盛出;

5.重起鍋倒油，小火煸香蔥薑蒜末和郫縣豆瓣醬。然後倒入胡蘿蔔，轉中火把胡蘿蔔炒一小會兒後倒入圓白菜碎翻炒;

6.胡蘿蔔和圓白菜炒至將熟的時候倒入事先炒好的肉末和雞蛋，快速翻炒均勻;

7.調入蠔油和少許生抽;

8.再調入幾滴香油，快速炒勻即可。

　　方法二

1、將圓白菜洗淨後控幹水分，五花肉切片、西紅柿切塊，豆腐乾切塊;

2、坐鍋點火倒油，放入五花肉煸炒出油，再加入豆腐乾煸炒片刻，至豆腐乾表面膨脹後，倒入圓白菜，炒軟後加入西紅柿、蔥薑絲翻炒，加鹽、醬油、白糖、五香粉、味精調味出鍋即可。

　　小貼士

這個菜是一道很快速的菜，重點在於油溫的掌握，可以用開水將圓白菜快速焯一下，炒出來的圓白菜更加脆，親們根據自己的喜好來做。