包菜炒年糕的做法

包菜炒年糕是一道常見的美食，那麼相關的做法又是怎麼樣的呢？下面是小編想跟大家分享的包菜炒年糕的做法，歡迎大家瀏覽。

準備食材，包菜洗淨用手撕成大塊，年糕切片

鍋中放適量的植物油，溫熱時放入蔥花炒出香味

放入包菜翻炒至軟

放入切片的年糕一起翻炒

加入適量的清水炒制年糕變軟，要不停的翻炒，避免年糕粘鍋

加入一小包香菇醬約40克

炒勻後，根據自己的.口感新增少許的鹽，即可出鍋

用料

主料：五花肉100g、禧運年切片、年糕100g、包菜400g、蔥2g、蒜2顆

調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量

1、五花肉切片

2、蔥切絲，蒜切片

3、年糕放入熱水泡微軟

4、熱鍋冷油放入肉片炒變色

5、放入蔥絲和蒜片爆香

6、包菜用手撕成片，洗淨控水，放入炒鍋中大火炒軟

7、加入年糕片，生抽，糖，蠔油炒入味

8、加鹽和雞粉調味即可

1.豬肉切片，味道進去的透

年糕儘量切細：年糕的選擇應該是硬的年糕好吃，我這邊台州這邊農村多是用水泡過的，這種年糕好，菜場裡的軟軟的根本不喜歡。

包菜也切散。

2.豬肉因為帶肥肉，用肥肉熬出油，等火熱後，放入微量白糖（白糖是讓豬肉入味，跟改變肉的顏色，這裡就決定出品的顏色是怎麼樣的），攪拌油鍋，立馬放瘦肉翻炒，並加入料酒繼續翻炒。等豬肉顏色變深，放入包菜進行翻炒.

這裡決定豬肉是否入味，等成品後，你要是咬豬肉感覺無味，那就是炒的不夠。

3.包菜炒到有些萎縮狀態，這個時候應該能聞到包菜特有的味道了。

4.放入年糕進行翻炒，直至到有感覺粘鍋，請加水至圖片位置。然後蓋上鍋蓋。

這種位置的水，不怎麼帶湯，稍微有點點，要是喜歡帶湯，請再加半碗。

請煮到完全翻滾，水一開你就起鍋的話，有很重的水味，不怎麼合口。

5.等水完全開了，要煮透。再根據自己的鹹淡洗好，加入合適的鹽跟味精，起鍋。

6.有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。

食材

主料 包菜0適量 年糕0適量

輔料 蔥0適量 姜0適量 蒜0適量

步驟

1.包菜洗淨，切絲

2.鍋倒入油

3.加入蔥薑蒜

4.把包菜炒一小會

5.加入黃酒

6.加鹽

7.加適量醬油

8.下年糕，炒熟

9.出鍋之前加入雞精

10.出鍋