咖哩豬排飯的常見做法

不論是在普通的快餐店裡，還是在高大上的餐廳裡，餐牌上都經常能看到咖哩豬排飯的出現。下面小編為大家介紹咖哩豬排飯的常見做法，希望能幫到大家！

咖哩豬排飯的常見做法

咖哩豬排飯的做法包含了很多的步驟，但是難度不大 ，媽友們需要詳細看清楚再進行烹飪。而且事前還需要你準備好各種食材哦。

材料：裡脊肉、米飯、麵粉、雞蛋、麵包糠、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食鹽、料酒、咖哩粉、胡椒粉

步驟：

1、將豬排切好後，用刀背拍鬆拍薄，然後放進盤子裡，加入食鹽、料酒、胡椒粉先醃製半個小時；

2、將胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片；

3、起油鍋，放進胡蘿蔔、土豆、洋蔥爆炒，然後加入適量的清水沒過所有食材，開大火燒開後轉小火，等到煮爛之後，再熬到湯汁收去一半，加入咖哩粉，不斷攪拌均勻，以免焦鍋，攪勻之後，將它們裝出碗裡；

4、將醃製好的豬排一次沾上面粉、雞蛋液和麵包糠，然後放進平底鍋裡用中小火煎熟；

5、將米飯裝進小碗，然後倒蓋上盤子上，在旁邊擺上煎好的豬排，再把做好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥等食材淋上一旁即可。

咖哩粉和咖哩塊的區別

雖然咖哩粉和咖哩塊的主料都是咖哩，但是它們的用法是不同的。一般來說，咖哩塊適合用來做濃湯類的咖哩菜，比如常見的'有：咖哩土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖哩塊一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖哩粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香。

所以，如果是做咖哩豬排飯用咖哩粉比較合適。如果實在買不到咖哩粉，用咖哩塊來代替也無妨。

哪部分的豬肉適合做豬排

豬的全身都長滿了肉，但不同部位的豬肉口感不一樣。所以，不同部位的豬肉吃法也不同。如果是炸豬排，應該選豬的裡脊肉，也就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的豬肉。這個部位的瘦肉是最嫩的，韌性不會很強，吃起來方便咀嚼，用來炸豬排是最適合的。

另外，還有三點需要提醒大家的：

1、在處理裡脊肉的時候，要把連在肉上面的筋和膜一起切掉，否則吃起來影響口感。

2、清洗豬肉的時候不要用熱水，因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，遇上十五攝氏度的水溫就會溶解，這樣不但喪失了營養，還影響到口感。

2、豬排要炸熟炸透，因為生豬肉中有時會帶有寄生蟲，要經過高溫烹煮才能將其殺死。