楊梅酒燒排骨的做法

楊梅酒燒排骨濃烈的酒香經過煮制。酒精味散發,殘留排骨裡的是誘人的梅香,酸酸甜甜,開胃解膩,特別適合夏天食用。下面，小編為大家分享楊梅酒燒排骨的做法，希望對大家有所幫助!

　　材料

楊梅酒，排骨，糖，蔥，姜，海天黃豆醬，滷味包(花椒、大料、桂皮、幹辣椒、小茴香)

　　做法步驟

1.排骨清洗乾淨，建議多換幾次水，直到清洗排骨的水比較清澈，撈出放在容器內，加入楊梅酒浸泡兩個小時。

2.冷水下鍋，放排骨煮，撇出其中血沫，開水洗淨後撈出備用。要用開水清洗排骨，用冷水洗的話排骨就不容易爛了。

3.燒熱鍋，鍋中放油和少許糖，炒成糖色，建議用小火炒別炒糊了，炒糊了就苦了。

4.炒到深褐色的時候加開水放入排骨，加蔥、姜、滷味包(花椒、大料、桂皮、幹辣椒、小茴香)、加四小勺海天黃豆醬大火燒開後轉入高壓鍋40分鐘即可。

　　主料

楊梅酒，排骨

　　輔料

蔥、姜、滷味包、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、小茴香

　　調料

食鹽1/8茶匙 橄欖油2.5湯匙

　　做法步驟

1、排骨洗淨，多換幾次水，直到水比較清澈再加入楊梅酒浸泡兩個小時。

2、冷水下鍋放排骨煮出血沫，開水洗淨後撈出備用。(用開水清洗排骨用冷水洗的話排骨就不容易爛了)

3、鍋中放油炒糖色，小火炒別吵糊了，炒糊了就苦了。

4、炒到深褐色的時候加開水放入排骨，加蔥、姜、滷味包(花椒、大料、桂皮、幹辣椒、小茴香)、加四小勺黃豆醬大火燒開後轉入高壓鍋40分鐘即可。