韓國泡菜的做法
韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。下面整理了韓國泡菜的做法,一起來試試看吧!
製作食材
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克
製作流程
1.將白菜去除根和老幫後,用清水洗淨,瀝乾水分,用刀切成4瓣,放入盆內,撒上鹽醃4~5小時.
2.蘿蔔去根、須、皮,切成薄片,用鹽醃一下
3.蘋果去皮,切成片;蔥切碎,蒜搗成泥
4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水,裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上,滷汁要淹沒白菜,上面用一干淨重物壓緊,使菜下沉