榴蓮千層蛋糕的做法步驟

1. 6個雞蛋里加入60克糖粉。

2. 充分攪拌1分鐘左右，然後加入520克純牛奶再攪拌均勻。

3. 篩入160克低筋麵粉，快速攪拌至無明顯顆粒乾麵粉狀。

4. 、加入30克融化黃油攪拌

5. 然後將攪拌好的麵糊過濾一遍，過濾掉麵糊裡少許未攪拌開的麵粉。讓麵糊更細膩。

6. 平底不粘鍋，刷少許油。

7. 用一個勺子，舀一勺麵糊放入鍋裡，麵糊下鍋以後快速晃動一下鍋，然流動的麵糊攤成一個圓餅。要想餅做得大小相同，厚薄均勻有韌勁，火候非常關鍵。鍋燒熱後，刷植物油，倒入一勺麵糊後，可以關火停1分鐘左右，讓鍋的餘熱來讓麵糊凝固，然後再開小火，看到餅的邊緣處微微翹起的時候就可以拿出來了。接著將一張張將所有的餅都煎好。

8. 每煎好一張餅，都要鋪一層防粘油紙，防止餅粘連在一切撕不開！我大概煎了16張餅吧！煎好的餅要放到自然涼的溫度才能再進行下一步的操作。也可以將餅放入冰箱冷藏快速降溫。成功的餅，即使放冰箱冷藏一夜，口感也很柔軟有勁的。

9. 榴蓮去核，留果肉。如果不喜歡榴蓮的味道也可以換成芒果或是其他適合做果泥的水果。我直接用勺子將榴蓮肉壓碎來用了，喜歡更細膩的口感的話，也可以將榴蓮肉放料理機裡攪打一下。

10. 淡奶油里加入糖粉。

11. 將淡奶油打發，淡奶油細膩有紋路時即可。我家淡奶油不用的時候一般常溫避光儲存，使用之前24小時放冰箱門上冷藏，打發前在冷凍5分鐘。冰箱靠裡溫度太低，會將淡奶油凍壞，打發之前冷凍時間別超過5分鐘，時間久了淡奶油也凍壞了，冷凍5分鐘淡奶油更好打發。沒辦法，動物性的淡奶油就是辣麼嬌氣呀！

12. 一張張撕掉防粘油紙，在餅皮上抹上一層榴蓮肉。

13. 然後在蓋一張餅，抹上淡奶油。這樣重複做完所有的餅。

14. 找一張煎得做完美的餅放最上面。如果自己吃，也可以不加裝飾，切塊即可。如果是待客的話，在最上面抹上淡奶油，在淡奶油上放自己喜歡的水果。一般是草莓藍莓樹莓之類的水果比較好看。不建議大家用蘋果梨來做裝飾，因為蘋果和梨的果肉切開後很容易氧化變黑，不太好看。

　　小貼士

我將會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦！愛吃的我，體重只保持在85斤左右，所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！