拜拜蛋糕的做法步驟 全書吧 糕點 2.2W 大中小設定文字大小 1. 將植物油和牛奶攪拌至均勻至乳化狀態2. 將蛋黃分次加入乳化好的油和牛奶裡攪拌均勻3. 低筋麵粉過篩兩次後倒入蛋黃糊裡攪拌均勻 避免起筋4. 細砂糖分三次倒入蛋白裡打至九分 有小彎尖5. 將蛋白和蛋黃糊攪拌均勻 注意手法 避免消泡6. 完成好的麵漿倒入模具裡 輕震幾下排出空氣7. 放入烤箱170度40分鐘8. 出爐後再震幾下 然後倒扣至冷卻9. 脫模小貼士這是18cm的煙囪戚風模 相當於7寸 TAG標籤:蛋糕 #