紙杯蛋糕的做法大全

導語：紙杯蛋糕已經成為一種健康時尚的新標誌，打破傳統蛋糕的模式，開啟屬於紙杯蛋糕的新潮流。以下是小編為大家精心整理的紙杯蛋糕的做法大全，歡迎大家參考！

做法一

材料

蛋糕

100克糖，55克無鹽黃油(室溫軟化)，一個雞蛋(室溫)，5毫升香草精，2.5克泡打粉， 一小點鹽，85到90克的`中筋麵粉，60毫升全脂牛奶。

裝飾奶油

55克無鹽黃油(室溫軟化)，100克糖粉，2.5克香草精，5克綠茶粉，87克奶油乳酪(增加風味，少許像酸奶的酸味，沒有可以不加)，20毫升全脂牛奶。

做法

蛋糕部分

1、把室溫軟化的黃油低速打發至滑的狀態，加糖繼續打發一分鐘。

2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續打發至順滑狀態，大概1分鐘。

3、把中筋麵粉和泡打粉混合一起過篩，加進去(加了粉後可以把液體和麵粉混合一下，省得打發時麵粉弄髒周圍)。

4、把烤箱預熱176度， 然後用中速打發蛋糕混合物2分鐘左右。

5、把混合物裝進紙杯, 三分之二滿就可以。

6、烤箱預熱之後，烤20-22分鐘。

裝飾部分

1、把黃油、糖粉、香草精、奶油乳酪(沒有可以不加)，中速打發。

2、逐步加入全脂牛奶，打發至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。

3、把一半混合物裝進一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續打發至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的果醬。

做法二

主料

全麥麵粉(或中筋麵粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。

做法

1.將油桃洗淨後切片，將無鹽黃油融化並冷卻，放置待用。

2.以200度預熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在鬆餅托兒中放在烤架上。

3.將混合液體倒入乾材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍後點綴在蛋糕上。

4.將調好的麵糊小心地倒入準備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點糖。

5.焙烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙籤乾淨，就說明蛋糕烤好了。

做法三

材料

蛋黃糊

蛋黃2個，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。

蛋白糊

蛋白2個，楓糖20G，檸檬汁少許。

做法

1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;

2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然後依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;

3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;

4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發;

5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;

6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;

7.烤箱預熱180度，中層15分鐘分鐘。

8.出爐後倒扣，冷後脫模。