在家調涼皮的汁怎麼做

涼皮是非常受歡迎的傳統小吃。在家調涼皮的`汁怎麼做呢？下面為大家帶來了調涼皮的汁步驟，歡迎閱讀~

【原料】

大蒜汁、辣椒油、麻芝、醋、黃瓜、豆芽、生抽

【步驟1】

1、大蒜汁：

大蒜剝皮後搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋；

2、稀釋麻汁：

先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可；

3、鹽：放入少許鹽；

4、辣椒油：紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以後放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可；

5、黃瓜：黃瓜洗淨切成一絲一絲的；

6、豆芽：洗淨，再用開水稍微燙一下；

7、切好涼皮，放到一個碗裡，將上述小料放上適當的量，根據個人口味來，放點醋即可。

【步驟2】

1、蒜剝皮壓蒜泥，放碗中加清水和鹽攪拌均勻；

2、芝麻醬用清水瀉開，並加少許鹽調味；

3、醋也要清水稀釋，直接用的話太酸；

4、黃瓜洗淨，切絲；

5、綠豆芽洗淨，用沸水燙熟。