紅色高跟鞋翻糖蛋糕的做法步驟
1. 先用油紙畫好鞋墊的大小,用剪刀剪好。白色幹佩斯加少許黃色揉勻,擀平,按鞋墊紙墊切好2片
2. 白色幹佩斯加大紅色素,揉勻後擀成厚為3豪米的厚片,按鞋墊鞋頭的大小做好鞋子的防水臺
3. 將其中一片淺黃色鞋墊幹佩斯整體邊邊切小1毫米,鞋跟處切成尖角,用清水沾在紅色鞋墊上面,尖形工具切出車線效果
4. 準備一片矽膠的鱷魚紋模,紅色幹佩斯擀平後放在鱷魚紋模上,用擀麵杖輕壓出紋理
5. 用切刀切好鞋面
6. 淺黃色幹佩斯擀平,按紅色鞋面大小再切好鞋裡
7. 組裝鞋底:淺黃鞋墊沾好防水臺,沾了黃鞋墊的紅色鞋底與沾了防水臺的黃鞋型沾連。鞋面用尖形工具做出車線效果後與做好的鞋底沾連,用紙巾搓個圓型塞進鞋面內部定形
8. 紅色幹佩斯捏成鞋跟造型,中間插入一根鐵絲固定
9. 鞋身與鞋跟沾連好
10. 同鞋面的做法一樣做好的後跟鞋面
11. 將鞋子組裝好(冬天陰涼處放幹,夏天空調房內放幹)
12. 戚風蛋糕卷的做法做好28x28的蛋糕片,平均分成4份
13. 奶油霜製作:蛋白打至溫性,糖+砂糖小火熬至118度後慢慢倒入蛋白霜內,邊倒邊打發,再加入軟化的黃油,打至順滑
14. 夾層均勻地抹上奶油霜後再抹好整個蛋糕胚,冰箱泠藏
15. 白色翻糖膏擀平,擀薄,後鱷魚紋模印出紋理,輕輕包住蛋糕胚,抹平。紅色幹佩斯做好皮鞋盒的點綴
16. 將做好的鞋子輕輕放在蛋糕胚上,按壓固定,隨意沾些金色糖珠裝飾
17. 細節圖
18. 上面圖
19. 後面圖
20. 後面圖