火腿月餅的做法

火腿月餅初創於民國時期的昆明合香樓，是中秋傳統節日食品。主要食材有精面、火腿、豬油等。以下是小編跟大家介紹火腿月餅的做法，歡迎大家閱讀!

火腿月餅的做法（特色昆明月餅）

材料

CIUTTO火腿 400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱裡醃過夜。

2.4大勺麵粉在小鍋中炒熟。

3.2拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.

麵皮：

低筋粉 290g 、水 1/4CUP+2大勺 、豬油 170g 、糖粉2大勺 、蜂蜜2大勺。

製作步驟：

1、32g麵粉和水放到盆中用筷子攪拌勻,加入放涼室溫的豬油，以及糖粉和蜂蜜用電動攪拌器攪打3-5分鐘，直到完全混合沒有顆粒，我的沒有像打法的奶油，但是是乳白色的。非常細膩光滑，可能我的豬油沒有完全凝固的原因。

2、加入剩下的麵粉，揉和成光滑柔軟的`麵糰，大約象耳垂一樣軟，真的很軟哦。

3、我按照紅帽子說的一個62g麵皮，包62g餡兒的方法，最後還多了一塊麵團出來，應該說一共做了9個，也是很吉利的數字哦。

4、烤箱預熱400度，下面再墊一個裝了水的烤盤烤20分鐘後刷蛋黃液，再烤10分鐘就金黃了。