迷你紅絲絨芝士蛋糕做法

蛋糕大家都吃過，但是迷你紅絲絨芝士蛋糕大家吃過嗎?接下來，小編為大家分享迷你紅絲絨芝士蛋糕做法，希望大家喜歡!

　　食材

6格瑪芬連模

蛋糕底：

奧利奧8片

無鹽黃油30g

芝士蛋糕

奶油乳酪(軟化)340g

酸奶油15g

砂糖80g

無糖可可粉20g

香草精5ml

雞蛋1個

紅色食用色素適量

奶油頂

淡奶油120ml

砂糖25g

　　步驟

①奧利奧掰開去掉奶油夾心(掰開就是16片餅乾片了啊，我說的8片是完整的夾心餅乾)，壓成碎

②平底鍋小火加熱黃油，倒入餅乾碎，把油和餅乾碎混合均勻，分在墊了油紙的瑪芬模具裡，用勺子壓緊，晾涼

③在一個大碗裡放入奶油乳酪、酸奶油和糖，用電動打蛋器打至順滑，再加入可可粉、香精、紅色色素攪打均勻，最後加入雞蛋也攪打均勻

④把乳酪糊倒入已經有餅乾底的`瑪芬模具裡，大概3/4滿，烤箱預熱165°C，烘烤15-18分鐘，取出晾涼，再放到冰箱冷藏，隔夜取出

⑤吃之前，小心地把芝士蛋糕脫模取出，可以直接吃啦，也可以打發淡奶油，把打發的淡奶油澆在芝士蛋糕上再吃