回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的`地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。yjbys小編下面為你整理了關於回鍋肉做法，希望對你有所幫助。
![回鍋肉做法家常做法]( "回鍋肉做法家常做法")
食材準備：
前腿肉2斤
木耳適量
青椒適量
洋蔥適量
回鍋肉的做法步驟：
1將帶皮前腿肉洗淨，待鍋內水燒開後放入，鍋內放八角，煮約15分鐘，盛出，涼透
2九成熟肉切片，鍋內放適量油，爆炒，爆炒至肉捲曲，讓肥油出來
3鍋內放海天香菇老抽、豆豉，放少許鹽，盛出回鍋肉，鍋內留少許餘油
4鍋中重新放入青椒、木耳、洋蔥翻炒，放鹽入味
5將3和4一同放入鍋內翻炒1分鐘，關火盛盤
6回鍋肉細節，配米飯味道極佳
