北京小吃豌豆包的做法
豌豆包
| 菜譜 | 豌豆包 |
| 做法 | 北京小吃豌豆包的做法詳細介紹 所屬地區：北京小吃 工藝：蒸法 豌豆包的製作材料：麵粉1000克，花豌豆400克，白糖300克，桂花20克，食鹼7.5克，麵肥適量。 豌豆包的介紹：此點是以面為皮、豌豆為餡蒸制而成的京味小吃。原料選用張家口地區出產的花豌豆為好，製成豆餡後沙甜綿軟，帶有一種特殊的香味。 豌豆包的特色： 色澤潔白，暄軟香甜。 教您豌豆包怎麼做，如何做豌豆包 1.將花豌豆洗淨，煮爛去皮，製成泥狀，炒出豆沙，加白糖、桂花拌勻成餡。 2.麵粉倒入盆內，加水、麵肥和成麵糰，餳發後對好鹼揉勻，略餳。 3.餳好的.麵糰搓成條，摘成小面劑（每50克2個），按成中間厚、邊沿薄的麵皮，包入豌豆餡，封好口，輕搓成長圓形，入籠蒸約10分鐘即可。 豌豆包的製作要領：同北京羊眼包子。 |
